Acerca de Huang Ji Huang
Huang Ji Huang es una cadena china de restauración informal con sede en Beijing, creadora de la categoría de la olla cocida a fuego lento con tres salsas, conocida internacionalmente también como Simmer Huang. Fundada en 2004 por el maestro de cocina china Huang Geng, la marca creció mediante franquicias hasta superar los seiscientos restaurantes en China y en mercados internacionales, según la información corporativa del grupo.
Su plato distintivo se cocina en la propia mesa sin añadir agua: carnes, mariscos y verduras se cuecen en su propio jugo dentro de una olla sellada, con una mezcla de salsas propia de la casa, y el resultado se termina con caldo y acompañamientos. El formato, estandarizado y reproducible, es la base de su modelo de franquicia y de su sistema centralizado de condimentos y suministro.
Desde 2020 Huang Ji Huang forma parte de Yum China como marca diferenciada, con sitio web, red de restaurantes e identidad propios dentro del segmento de cocina china. Su posicionamiento combina un ticket medio accesible, cocina en vivo a la vista del comensal y una experiencia participativa que la distingue de los formatos tradicionales de olla caliente o de asado.
Su plato distintivo se cocina en la propia mesa sin añadir agua: carnes, mariscos y verduras se cuecen en su propio jugo dentro de una olla sellada, con una mezcla de salsas propia de la casa, y el resultado se termina con caldo y acompañamientos. El formato, estandarizado y reproducible, es la base de su modelo de franquicia y de su sistema centralizado de condimentos y suministro.
Desde 2020 Huang Ji Huang forma parte de Yum China como marca diferenciada, con sitio web, red de restaurantes e identidad propios dentro del segmento de cocina china. Su posicionamiento combina un ticket medio accesible, cocina en vivo a la vista del comensal y una experiencia participativa que la distingue de los formatos tradicionales de olla caliente o de asado.