À propos de Huang Ji Huang
Huang Ji Huang est une chaîne chinoise de restauration décontractée dont le siège se trouve à Beijing, créatrice de la catégorie de la marmite mijotée aux trois sauces, également connue à l'international sous le nom de Simmer Huang. Fondée en 2004 par le maître de cuisine chinoise Huang Geng, la marque s'est développée par la franchise jusqu'à dépasser six cents restaurants en Chine et sur des marchés internationaux, selon les informations du groupe.
Son plat signature cuit à table sans ajout d'eau : viandes, fruits de mer et légumes mijotent dans leur propre jus dans une marmite scellée, avec un mélange de sauces propre à la maison, et le résultat est terminé avec du bouillon et des accompagnements. Ce format standardisé et reproductible fonde son modèle de franchise et son système centralisé d'assaisonnements et d'approvisionnement.
Depuis 2020, Huang Ji Huang fait partie de Yum China comme marque distincte, avec son propre site, son réseau de restaurants et son identité dans le segment de la cuisine chinoise. Son positionnement associe un ticket moyen accessible, une cuisson en direct devant le convive et une expérience participative qui la distingue des formats traditionnels de fondue ou de rôti.
Son plat signature cuit à table sans ajout d'eau : viandes, fruits de mer et légumes mijotent dans leur propre jus dans une marmite scellée, avec un mélange de sauces propre à la maison, et le résultat est terminé avec du bouillon et des accompagnements. Ce format standardisé et reproductible fonde son modèle de franchise et son système centralisé d'assaisonnements et d'approvisionnement.
Depuis 2020, Huang Ji Huang fait partie de Yum China comme marque distincte, avec son propre site, son réseau de restaurants et son identité dans le segment de la cuisine chinoise. Son positionnement associe un ticket moyen accessible, une cuisson en direct devant le convive et une expérience participative qui la distingue des formats traditionnels de fondue ou de rôti.