Acerca de DaDong
DaDong es una marca de restauración de alta gama de Beijing especializada en el pato laqueado pekinés, fundada por el chef Dong Zhenxiang, conocido como Da Dong. Su restaurante original se encuentra en el edificio Nanxincang, en el distrito de Dongcheng, y la marca suma alrededor de una decena de establecimientos, principalmente en Beijing y con presencia también en Shanghái, donde ha recibido reconocimiento de la guía Michelin.
La propuesta de DaDong reinterpreta la cocina tradicional de Beijing con técnica contemporánea: su pato asado se caracteriza por una piel crujiente y una carne jugosa con menos grasa que la versión clásica, y la carta se completa con platos creativos de temporada, mariscos y elaboraciones de autor que presentan la cocina china con un lenguaje visual cuidado, casi pictórico.
El grupo se dirige a un público que busca una experiencia gastronómica de celebración o de negocios, con salones formales, servicio atento y una fuerte demanda que hace recomendable reservar con antelación. DaDong se ha convertido en una de las referencias internacionales del pato pekinés y en una parada habitual para visitantes que quieren conocer la alta cocina de la capital china.
La propuesta de DaDong reinterpreta la cocina tradicional de Beijing con técnica contemporánea: su pato asado se caracteriza por una piel crujiente y una carne jugosa con menos grasa que la versión clásica, y la carta se completa con platos creativos de temporada, mariscos y elaboraciones de autor que presentan la cocina china con un lenguaje visual cuidado, casi pictórico.
El grupo se dirige a un público que busca una experiencia gastronómica de celebración o de negocios, con salones formales, servicio atento y una fuerte demanda que hace recomendable reservar con antelación. DaDong se ha convertido en una de las referencias internacionales del pato pekinés y en una parada habitual para visitantes que quieren conocer la alta cocina de la capital china.