À propos de Feidachu
Feidachu, connue à l'international sous le nom de Chef Fei, est une chaîne chinoise de cuisine du Hunan construite autour d'un plat vedette unique : le porc sauté aux piments (lajiao chaorou). Son site officiel, en chinois et chargé directement lors de cette passe, présente la marque, ses actualités et sa présence dans des centres commerciaux de premier plan dans de nombreuses villes.
Le modèle de la chaîne est singulier : des restaurants tous en propre, sans franchise ni livraison, avec des cuisiniers qui sautent chaque plat à la commande pour préserver l'arôme du wok. Le fondateur, Fei Lianghui, vient d'une famille de cuisiniers de Hengyang, et la marque — formalisée en 2016 sur une trajectoire commencée en 2003 — a dépassé les 200 restaurants en propre dans les principales villes chinoises selon la presse spécialisée.
Feidachu a transformé une recette domestique du Hunan en phénomène national de restauration : son plat signature arrive en tête des listes de spécialités incontournables de Changsha sur les plateformes d'avis depuis des années, et la chaîne est aujourd'hui l'une des enseignes de cuisine xiang les plus reconnues du pays.
Le modèle de la chaîne est singulier : des restaurants tous en propre, sans franchise ni livraison, avec des cuisiniers qui sautent chaque plat à la commande pour préserver l'arôme du wok. Le fondateur, Fei Lianghui, vient d'une famille de cuisiniers de Hengyang, et la marque — formalisée en 2016 sur une trajectoire commencée en 2003 — a dépassé les 200 restaurants en propre dans les principales villes chinoises selon la presse spécialisée.
Feidachu a transformé une recette domestique du Hunan en phénomène national de restauration : son plat signature arrive en tête des listes de spécialités incontournables de Changsha sur les plateformes d'avis depuis des années, et la chaîne est aujourd'hui l'une des enseignes de cuisine xiang les plus reconnues du pays.