À propos de Songhelou
Songhelou (Song He Lou) est l'un des plus anciens restaurants de Chine : une maison de cuisine de Suzhou fondée au XVIIIe siècle — la tradition la date de 1737 ou 1757 — et toujours active dans la rue Guanqian, le quartier commerçant historique de Suzhou (Jiangsu). Son site officiel, en chinois, retrace l'histoire de la maison, ses adresses et ses plats emblématiques.
Sa spécialité est la cuisine classique de Suzhou, délicate et de saison : le poisson mandarin aigre-doux présenté en forme d'écureuil est son plat signature, aux côtés de préparations de poissons et crevettes d'eau douce, d'anguille sautée et de recettes que la chronique locale associe même à une visite de l'empereur Qianlong. La maison exploite plusieurs adresses à Suzhou et a fait ses premiers pas à l'international avec une ouverture à Londres.
Songhelou incarne la grande cuisine traditionnelle chinoise dans le format du restaurant historique : plus de 260 ans de continuité, un statut d'institution gastronomique dans le Jiangsu et une clientèle mêlant tourisme culturel et célébrations familiales. C'est une fiche de restauration patrimoniale, distincte des chaînes modernes de restauration rapide.
Sa spécialité est la cuisine classique de Suzhou, délicate et de saison : le poisson mandarin aigre-doux présenté en forme d'écureuil est son plat signature, aux côtés de préparations de poissons et crevettes d'eau douce, d'anguille sautée et de recettes que la chronique locale associe même à une visite de l'empereur Qianlong. La maison exploite plusieurs adresses à Suzhou et a fait ses premiers pas à l'international avec une ouverture à Londres.
Songhelou incarne la grande cuisine traditionnelle chinoise dans le format du restaurant historique : plus de 260 ans de continuité, un statut d'institution gastronomique dans le Jiangsu et une clientèle mêlant tourisme culturel et célébrations familiales. C'est une fiche de restauration patrimoniale, distincte des chaînes modernes de restauration rapide.