À propos de Zhiweiguan
Zhiweiguan est une marque de restauration centenaire de Hangzhou (Zhejiang), créée en 1913 et reconnue comme marque historique de Chine, avec la devise traditionnelle évoquant le voyageur qui s'arrête pour son goût et descend de cheval pour son parfum. Elle appartient au Hangzhou Catering Service Group, et son site officiel, en chinois, présente ses restaurants, son activité de production alimentaire et son réseau de boutiques.
Son adresse mère, au bord du lac de l'Ouest, au 83 rue Renhe, est un restaurant de grand format spécialisé dans la cuisine de Hangzhou et dans les petites bouchées qui ont fait la réputation de la marque : xiaolongbao au porc et au crabe, wontons, nouilles pian'er chuan, nouilles « oreilles de chat » et pâtisseries traditionnelles. Le réseau compte plus de 80 points de vente entre Hangzhou, Shanghai et les villes voisines, et sa branche alimentaire produit gâteaux de lune, zongzi et plats préparés de recettes de Hangzhou.
Zhiweiguan associe restaurant patrimonial et entreprise alimentaire moderne : elle conserve la salle historique comme vitrine de la cuisine de Hangzhou tout en industrialisant ses produits les plus populaires pour la grande distribution et le commerce électronique. C'est l'une des institutions gastronomiques les plus connues du Zhejiang.
Son adresse mère, au bord du lac de l'Ouest, au 83 rue Renhe, est un restaurant de grand format spécialisé dans la cuisine de Hangzhou et dans les petites bouchées qui ont fait la réputation de la marque : xiaolongbao au porc et au crabe, wontons, nouilles pian'er chuan, nouilles « oreilles de chat » et pâtisseries traditionnelles. Le réseau compte plus de 80 points de vente entre Hangzhou, Shanghai et les villes voisines, et sa branche alimentaire produit gâteaux de lune, zongzi et plats préparés de recettes de Hangzhou.
Zhiweiguan associe restaurant patrimonial et entreprise alimentaire moderne : elle conserve la salle historique comme vitrine de la cuisine de Hangzhou tout en industrialisant ses produits les plus populaires pour la grande distribution et le commerce électronique. C'est l'une des institutions gastronomiques les plus connues du Zhejiang.