À propos de Donglaishun Group
Donglaishun est l'une des plus anciennes marques de restauration de Chine : elle naît en 1903 près du marché Dong'an de Pékin, lorsque son fondateur Ding Deshan transforme un étal de bouillie en restaurant spécialiste de l'agneau. Son plat emblème est le shuanyangrou, agneau coupé à la main en lamelles très fines, cuit instantanément dans le traditionnel pot en cuivre au charbon, avec sauce au sésame, ail sucré et tofu fermenté.
Sa technique de découpe et de préparation de l'agneau est inscrite au patrimoine culturel immatériel national, et la maison n'utilise que cinq pièces sélectionnées d'agneau de Mongolie-Intérieure, avec sa propre base de transformation de viande à Ulanqab. Sa cuisine est halal, héritage de la tradition musulmane de la marque, et complète la fondue par des séries de plats rôtis, frits et sautés.
Constitué en groupe en 2003 et intégré à Beijing Capital Tourism Group, Donglaishun exploite plus de 150 restaurants, en propre et en franchise, couvrant plus d'une vingtaine de provinces. Il combine expansion en chaîne, produits carnés, plats halal préparés et logistique propre, en gardant le pot en cuivre comme symbole de la maison.
Sa technique de découpe et de préparation de l'agneau est inscrite au patrimoine culturel immatériel national, et la maison n'utilise que cinq pièces sélectionnées d'agneau de Mongolie-Intérieure, avec sa propre base de transformation de viande à Ulanqab. Sa cuisine est halal, héritage de la tradition musulmane de la marque, et complète la fondue par des séries de plats rôtis, frits et sautés.
Constitué en groupe en 2003 et intégré à Beijing Capital Tourism Group, Donglaishun exploite plus de 150 restaurants, en propre et en franchise, couvrant plus d'une vingtaine de provinces. Il combine expansion en chaîne, produits carnés, plats halal préparés et logistique propre, en gardant le pot en cuivre comme symbole de la maison.