À propos de Xibei Catering
Xibei est l'une des chaînes de restauration les plus connues de Chine, spécialisée dans la cuisine du nord-ouest du pays. Ses origines remontent à 1988, lorsque Jia Guolong a ouvert un petit restaurant à Linhe, en Mongolie-Intérieure, et son expansion nationale a commencé en 2002 avec le premier établissement sous le nom Xibei Youmian Village dans le district pékinois de Fengtai, où le groupe conserve son siège.
La carte repose sur les ingrédients des steppes et du plateau de lœss : nouilles d'avoine sous leurs multiples formes, agneau et bœuf de Mongolie-Intérieure, pains et raviolis faits main, ainsi que des plats mijotés servis en portions généreuses. La marque s'est rendue célèbre pour ses cuisines ouvertes, qui permettent de voir la préparation artisanale, et elle s'est repositionnée en 2024 comme restaurant familial, avec des menus pour enfants et un format pensé pour les repas partagés.
Le groupe n'exploite que des restaurants en propre, avec un réseau de centaines d'établissements dans des dizaines de villes chinoises et des dizaines de milliers d'employés accueillant des dizaines de millions de convives par an. L'enseigne a aussi commencé son expansion internationale avec des restaurants aux États-Unis sous la marque Xibei, en gardant le même engagement envers des ingrédients de qualité et les techniques traditionnelles du nord-ouest chinois.
La carte repose sur les ingrédients des steppes et du plateau de lœss : nouilles d'avoine sous leurs multiples formes, agneau et bœuf de Mongolie-Intérieure, pains et raviolis faits main, ainsi que des plats mijotés servis en portions généreuses. La marque s'est rendue célèbre pour ses cuisines ouvertes, qui permettent de voir la préparation artisanale, et elle s'est repositionnée en 2024 comme restaurant familial, avec des menus pour enfants et un format pensé pour les repas partagés.
Le groupe n'exploite que des restaurants en propre, avec un réseau de centaines d'établissements dans des dizaines de villes chinoises et des dizaines de milliers d'employés accueillant des dizaines de millions de convives par an. L'enseigne a aussi commencé son expansion internationale avec des restaurants aux États-Unis sous la marque Xibei, en gardant le même engagement envers des ingrédients de qualité et les techniques traditionnelles du nord-ouest chinois.