Acerca de Tai Er
Tai Er es una cadena china de restaurantes fundada en 2015 como marca del grupo de restauración cotizado Jiumaojiu, especializada en el pescado con chucrut chino, su plato insignia de pescado fresco cocido en caldo agripicante con verduras fermentadas. Su sitio oficial en inglés relata su origen como un pequeño local de boca en boca y su evolución hasta superar los 400 restaurantes en todo el mundo, con especial popularidad entre los comensales jóvenes.
La marca trabaja su ingrediente central con col mostaza de hoja pequeña de Yunnan fermentada naturalmente durante 28 días con una técnica ligera en sal supervisada por herederos del método de encurtido Dongpo. En 2025 y 2026 ha ido renovando sus locales hacia un concepto de cocina de Sichuan con ingredientes frescos, destacando pescado vivo, gambas vivas, vacuno fresco, pollo fresco y cerdo fresco, junto a clásicos sichuaneses de su carta.
Con sede del grupo en Guangzhou, Tai Er combina una identidad visual juvenil y enérgica con una operación de cadena estandarizada y venta para llevar. Dentro de restaurantes y servicios de alimentación, representa el fenómeno chino de las cadenas monoproducto: construir una marca nacional e internacional alrededor de un solo plato regional llevado a escala industrial.
La marca trabaja su ingrediente central con col mostaza de hoja pequeña de Yunnan fermentada naturalmente durante 28 días con una técnica ligera en sal supervisada por herederos del método de encurtido Dongpo. En 2025 y 2026 ha ido renovando sus locales hacia un concepto de cocina de Sichuan con ingredientes frescos, destacando pescado vivo, gambas vivas, vacuno fresco, pollo fresco y cerdo fresco, junto a clásicos sichuaneses de su carta.
Con sede del grupo en Guangzhou, Tai Er combina una identidad visual juvenil y enérgica con una operación de cadena estandarizada y venta para llevar. Dentro de restaurantes y servicios de alimentación, representa el fenómeno chino de las cadenas monoproducto: construir una marca nacional e internacional alrededor de un solo plato regional llevado a escala industrial.