Acerca de Banu Hotpot
Banu Hotpot es una cadena china de restaurantes de hotpot fundada en 2001 por Du Zhongbing, con sede en Zhengzhou, Henan, y reconocida como la creadora de la categoría de hotpot de callos de res (maodu). Según datos de Frost & Sullivan citados por la propia compañía, es la mayor marca del mercado chino de hotpot de calidad por ingresos, con una red de restaurantes de gestión directa en cerca de cuarenta ciudades.
Su identidad culinaria se resume en la frase que la propia marca repite desde 2012: su especialidad no es el servicio, sino los callos y el caldo de setas silvestres. La carta gira en torno a ingredientes frescos tratados bajo su filosofía de producto: preferir lo refrigerado fresco a lo congelado, lo natural a los aditivos y lo del día a lo almacenado, con el caldo de setas y las tripas de res como productos emblemáticos.
Para sostener esa propuesta, Banu ha construido cocinas centrales y una cadena de suministro propia con entregas diarias a escala nacional, incluida una planta de elaboración de bases de hotpot en Chongqing y una cocina central de nueva generación en Yuanyang, Henan, capaz de abastecer a un centenar de restaurantes. La compañía mantiene un modelo de tiendas propias sin franquicias.
Su identidad culinaria se resume en la frase que la propia marca repite desde 2012: su especialidad no es el servicio, sino los callos y el caldo de setas silvestres. La carta gira en torno a ingredientes frescos tratados bajo su filosofía de producto: preferir lo refrigerado fresco a lo congelado, lo natural a los aditivos y lo del día a lo almacenado, con el caldo de setas y las tripas de res como productos emblemáticos.
Para sostener esa propuesta, Banu ha construido cocinas centrales y una cadena de suministro propia con entregas diarias a escala nacional, incluida una planta de elaboración de bases de hotpot en Chongqing y una cocina central de nueva generación en Yuanyang, Henan, capaz de abastecer a un centenar de restaurantes. La compañía mantiene un modelo de tiendas propias sin franquicias.